Nous mettons à votre service nos connaissances poussées en la matière lors de la conception et de la réalisation de votre ligne de transformation de pommes de terre. Récemment, Dofra Foodtec a conçu deux machines entièrement nouvelles pour l'épluchage de ce produit. Que vous choisissiez une éplucheuse à lames ou une éplucheuse au carborundum, avec Dofra Foodtec vous êtes assuré d’une solution de pointe utilisant les dernières avancées technologiques. Récemment, nous avons également conçu une nouvelle machine à découper en quartiers. D’une conception astucieuse, cette machine est l’une des meilleures de sa catégorie !

L’éplucheuse au carborundum AP-3500 a une capacité d’environ 2 000 à 6 000 kilogrammes de produit par heure, en fonction de la taille et de la qualité du produit à éplucher ainsi que des exigences auxquelles le produit fini doit répondre. Comme tous les rouleaux sont entraînés séparément, la rotation de la pomme de terre dans le tambour est optimale. La machine est facile à nettoyer. Elle convient à l’épluchage des pommes de terre mais aussi des carottes, choux-raves, betteraves rouges et céleris-raves.

L’éplucheuse à couteaux KP-1800 a une capacité d’environ 1 800 à 3 000 kilogrammes par heure, la KP-3 000 de 3 000 à 5 000 kilogrammes par heure. Les deux machines sont dotées de couteaux qui ont une durée de vie extrêmement longue : plus de 4 000 heures de fonctionnement ! Les résultats d’épluchage sont comparables à ceux obtenus par un épluchage manuel. Le process d’épluchage s’effectue entièrement à sec, ce qui permet de réaliser des économies d’eau importantes.

La SMA-2500 a une capacité d’environ 2 500 kilogrammes par heure. Elle convient à la découpe de pommes de terre en 2, 4, 6 ou 8 quartiers. Grâce à l’alignement automatique, les quartiers sont toujours de la même taille. La machine applique la technique du Continuous Processing System (système de traitement en continu) d’où sa capacité élevée et ses frais d’entretien considérablement plus faibles en comparaison d’une machine qui n’est pas dotée de ce système.

Pour l’utilisation en cuisines de collectivité, Dofra Foodtec propose 3 éplucheuses d’une capacité respectivement de 8 kg/lot, de 15 kg/lot et de 35 kg/lot. L’épluchage s’effectue au carborundum, avec des couteaux ou avec une roue comportant des perforations, selon le résultat d’épluchage souhaité.

La RDP-2500 est adaptée à l’épluchage de petites pommes de terre. La machine est équipée de 26 rouleaux d’épluchage qui sont montés dans un tambour. Les rouleaux et le tambour tournent indépendamment les uns des autres. Le produit circule dans le tambour au moyen d’une vis. Les rouleaux d’épluchage sont dotés d’un système de changement rapide, ce qui permet de les remplacer en un éclair. Le tambour est entraîné par des pignons et non pas par des courroies comme sur la plupart des autres machines proposées sur le marché. Ainsi, le système d’entraînement ne nécessite pratiquement aucun entretien. La distance entre les rouleaux est extrêmement faible (2 millimètres), ce qui permet de traiter des produits de très petite taille. La machine convient également à l’épluchage de carottes.

La coupeuse à légumes multifonctions permet de découper les pommes de terre en petits cubes, ou en rondelles lisses ou ondulées. Cette machine 3D a une capacité jusqu’à 4 000 kilogrammes par heure et convient également à la réduction des pommes de terre en purée. Le grand avantage de cette machine est que différents accessoires et pas moins de 10 blocs couteaux différents sont disponibles. Ce qui permet d’utiliser cette coupeuse pour un grand nombre de produits et de traitements.

Des éplucheuses et des machines de traitement de qualité supérieure constituent le noyau de nos lignes de traitement. Grâce à nos connaissances détaillées du traitement del la pomme de terre, nous pouvons vous être parfaitement utiles pour la conception, la configuration et la réalisation de votre ligne pour le traitement de pommes de terre. Tous les composants des lignes de traitement de pommes de terre sont fabriqués par nos soins en interne. Notre programme de produits comporte également des machines étudiées pour le transport des déchets, le calibrage, l’épierrage, le dosage, l’inspection, le pesage et le conditionnement de pommes de terre.